Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica cómo se realiza correctamente el ayuno intermitente y cómo funciona para la pérdida peso. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
El ayuno intermitente, cuando se realiza correctamente, no solo ayuda en la pérdida de peso, sino que también tiene varios beneficios para la salud en general, mejorando la eficiencia energética del cuerpo y promoviendo la longevidad y la salud celular.
Qué es el Ayuno Intermitente?
- Definición: Es un proceso voluntario donde se deja de comer durante un período específico del día.
- Objetivo: Aunque se usa popularmente para perder peso, tiene otros efectos en el cuerpo.
Funciones y Beneficios Fisiológicos
- Cambio de Sustratos Energéticos: Durante el ayuno, el cuerpo cambia de usar glucosa a utilizar cuerpos cetónicos provenientes de las grasas.
- Mantenimiento de la Vida: El cuerpo siempre prioriza mantenernos con vida, adaptando el metabolismo según sea necesario.
- Flexibilidad Metabólica: El objetivo es que el cuerpo aprenda a utilizar tanto glucosa como grasas para obtener energía, optimizando su funcionamiento.
Diferencia entre Ayuno Intermitente y Inanición
- Ayuno Bien Realizado: Implica una ingesta adecuada de nutrientes durante los períodos de comida.
- Inanición: Falta de nutrientes que puede llevar a déficits y problemas graves de salud.
Beneficios del Ayuno Intermitente
- Pérdida de Grasa Corporal: Ayuda a perder grasa corporal, aunque este no es el beneficio más importante.
- Mejora de las Mitocondrias: Incrementa la cantidad y funcionamiento de las mitocondrias, mejorando la eficiencia energética.
- Longevidad y Salud General: Asociado con una mayor longevidad y mejores efectos antiinflamatorios.
- Autofagia: Promueve la eliminación de células senescentes, mejorando la regeneración celular y el funcionamiento de los tejidos.
Protocolos de Ayuno
- Diferentes Protocólos: Incluyen 12/12, 16/8, y ayunos más largos como 24 horas, entre otros.
- Mejora de Ritmos Circadianos: Ayuda a regular los ritmos circadianos, especialmente en personas con problemas de sueño.
Realización Correcta del Ayuno: Es crucial asegurarse de que el cuerpo recibe los nutrientes necesarios durante los períodos de ingesta de alimentos.
Duración Mínima: Para obtener beneficios, se recomienda un mínimo de 12 horas de ayuno.
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