Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica el ayuno intermitente y su asociación con la pérdida de peso, Entenderás este método que ha ganado popularidad y cómo implementarlo de manera efectiva. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Definición de Ayuno Intermitente
Consiste en planificar períodos específicos de tiempo en los que no se ingieren alimentos, alargando el periodo nocturno de ayuno natural.
Beneficios del Ayuno Intermitente
Además de la pérdida de peso, mejora la microbiota intestinal, la calidad del sueño y el metabolismo.
Duración del Ayuno
- Para que el cuerpo empiece a quemar grasa como fuente de energía, es necesario ayunar al menos 12 horas.
- Un protocolo común es el de 16-8 (16 horas de ayuno y 8 horas de ingesta).
Importancia de la Calidad de la Dieta
- No solo importa el tiempo de ayuno, sino también la calidad de los alimentos ingeridos durante el periodo de comida.
- Comer alimentos poco saludables durante las horas de ingesta puede minimizar los beneficios del ayuno.
Metabolismo y Energía
- Durante las primeras horas de ayuno, el cuerpo utiliza glucógeno almacenado como fuente de energía.
- Después de agotar el glucógeno (alrededor de 8-9 horas), el cuerpo empieza a usar grasa almacenada como combustible.
Estrategias Adicionales
- Reducir el consumo de carbohidratos en la cena para comenzar a quemar grasa antes.
- Optar por desayunos ricos en proteínas, grasas y fibra para mantener el cuerpo en un estado de quema de grasa por más tiempo.
Regulación de la Insulina
Al reducir la ingesta de carbohidratos, se reduce la insulina, favoreciendo la utilización de grasa como energía.
El ayuno intermitente, si se realiza adecuadamente y acompañado de una dieta equilibrada, puede ser una herramienta efectiva para la pérdida de peso y la mejora del metabolismo.
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