Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica el ayuno intermitente y la ingesta de líquidos durante el mismo, enumerando qué bebidas se pueden consumir sin romper el estado metabólico asociado al ayuno. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Definición de romper el ayuno
- Técnicamente, cualquier ingesta de alimentos o líquidos rompe el ayuno.
- Metabólicamente, algunas bebidas no alteran el estado de quema de grasas.
Bebidas que no rompen el ayuno metabólicamente
- Café solo: Se puede tomar sin leche, azúcar ni edulcorantes. La cafeína puede reactivar el metabolismo.
- Té e infusiones: Sin añadir nada, también son permitidos.
- Café cetogénico: Preparado con aceite de coco y mantequilla, proporciona energía sin romper el estado de quema de grasas.
- Agua con limón: Un poco de jugo de limón en agua para sabor, sin afectar significativamente el estado metabólico.
- Caldos caseros: Hechos de vegetales, huesos o pescado, sin añadir pastillas de caldo ni ingredientes sólidos.
Bebidas que sí rompen el ayuno
- Bebidas azucaradas: Refrescos y otros líquidos con hidratos de carbono.
- Bebidas alcohólicas: Vinos y cervezas que contienen carbohidratos de sus ingredientes base (uvas, cebada, trigo).
Importancia de la hidratación
Mantener una buena hidratación es crucial durante el ayuno para evitar el mal rendimiento físico e intelectual.
El objetivo es mantener el estado metabólico de quema de grasas durante el ayuno mientras se consume líquidos que no interfieran con este proceso.
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