ejemplo de almuerzo muy bajo en sodio

Se acuerdan que hablábamos de una dieta baja en sodio en un articulo anterior? Lo que se logrará hoy con este articulo es ver con los productos diarios que vemos en la calle, que tanto estamos cubriendo este tipo de dieta baja en sodio o no.

Digamos que esta dieta baja en sodio está alrededor de 1500 miligramos de sodio diario. Pensando que voy en la calle y compró uno de esos paquetes grandes de papas fritas, obviamente me gusta comermelos con cátsup. Eso es lo que me comí, y llegando a la oficina tampoco puedo salir a comer, por lo que pido uno de esos vasos de sopa instantánea, estos que tienen fideos y hasta trocitos de res o camarón, y esa es mi comida.

Ya sea que no esté comiendo adecuadamente, sin embargo estamos tomando estos ejemplos de la vida diaria. Sigue transcurriendo el día y me voy a casa, y al revisar la alacena me doy cuenta que sólo tengo uno de esos bloques o cubitos que son de sopa instantánea, sólo que son más grandes. Estos son mis alimentos del día de hoy.

Qué tanto esté cubriendo o no mi dieta de 1500 miligramos de sodio?

Vamos a analizar cada uno de los productos que hemos consumido el día de hoy y veremos que las papas fritas tienen 900 miligramos de sodio, el vaso de sopa instantánea tiene 1200 miligramos, mientras que el bloque de sopa instantánea tiene 1600 miligramos. Con este simple bloque de sopa ya hubiese cubierto mi dieta baja en sodio.

Ejemplo de un rico almuerzo bajo en sodio

Investigando en internet encontré una página de una clínica que se llama Clínica Mayo, y ahí me permiten hacer un plato donde para colocar diferentes productos. En este caso encontré el salmón, el cual sólo tiene 60 miligramos de sodio, lo cual me puso muy feliz. Para no extrañar las papas que comí hace un momento, coloque papas rostizadas, de esas que tienen especias y sales y son muy ricas y sólo tienen 7 miligramos de sodio.

Mamá siempre me decía que colocara algo verde en cada comida, así es que colocaré un poco de espárragos con champiñones, y estos espárragos tendrán sólo 11 miligramos de sodio. Creo que voy bastante bien, así que me permitiré un postre.

Se me antoja una rebanada de pie de manzanas (se me hace agua la boca). El pie de manzana únicamente tiene 16 miligramos de sodio, y si hacemos la sumatoria de todos estos ingredientes tenemos qué:

60 miligramos del salmón, más
7 miligramos de las papas rostizadas, más
los espárragos que tenían 11 miligramos,
y el pie de manzana únicamente 16 miligramos.

Sumamos todo esto y nos da un total de 94 miligramos. Se dan cuenta? 94 miligramos en toda una comida incluso con postre. De esta manera tengo más chance de alcanzar mi dieta baja en sodio.

Sal y Sodio, diferencia y cantidad recomendada de consumo

Pensemos en un par de palabras: Sal y Sodio. Muchas veces las decimos de manera indiferente, sin embargo tomaremos unos minutos para saber realmente cuál es la diferencia. Cuando hablamos de sal, yo me imagino el salero que está en la mesa del comedor y que normalmente me gusta utilizar a la hora de la comida o la cena. Sin embargo, estoy comiendo suficiente o mucho? Ahora lo veremos.


Si tomo una cucharadita de esas que se utilizan para el café y la llenará con sal y la pesara en una báscula, esto tendría un peso alrededor de 6 gramos, que también se puede leer como 6.000 miligramos. Esto es mucho o es poco?

Sal y Sodio, cuál es la diferencia?

A nivel químico, realmente las sal es Cloruro de Sodio, donde Na es sodio y Cl es cloruro. Existe a nivel químico un peso que tiene cada uno de los átomos, y esto nos ayuda para saber qué elemento es más pesado y alinearlos del más ligero al más pesado.

Investigando en la tabla periódica, el sodio tienen 23 unidades de masa atómica (uma), mientras que el cloruro tiene un peso de 35 unidades de masa atómica. Si sumamos ambos elementos, tendremos un total de 58 unidades de masa atómica (uma) totales para el cloruro de sodio. Es decir para nuestra sal.

Qué porcentaje de ésta sal es Sodio y qué porcentaje es Cloruro? Para saberlo haremos la siguiente división:

Las 23 uma correspondientes al sodio las dividimos por 58 uma correspondientes al total del cloruro de sodio. Esto nos da un total de 40 por ciento. Haremos lo mismo con el cloruro: 35 uma dividido 58 uma del cloruro de sodio y esto nos da el otro 60% restante.

Esto significa que de en nuestra sal, el 40% es únicamente sodio y 60% es cloruro, considerando que no hubo bichitos que se metieran al salero. De estos seis mil miligramos vamos a sacar la proporción que hemos calculado.

40% por seis mil miligramos, y 60 por ciento de los 6 mil miligramos. Estamos sacando la proporción en nuestra cucharadita.

Esto significa 40% de 6000 son 2.400 miligramos absolutamente de sodio, y 60 por 6 mil son 3.600 miligramos absolutos de cloruro de sodio en que ésta cucharadita de seis mil miligramos.

cantidad recomendada de consumo diario

Consideremos dos tipos de dieta diaria que pueden recomendar los nutriólogos:

- una de ellas es una dieta regular, en el caso de que tenga un estatus de salud agradable y pueda hacer ejercicio y todo esté bien.
- o una dieta baja en sodio, que pueda estar relacionada con problemas de hipertensión.

cantidades recomendadas de consumo diario de Sal o Sodio

Vamos a hacer una tabla en la que pongamos los miligramos, y a cuánto corresponde esta sal.

Una dieta regular tendría la recomendación de alrededor de 2300 miligramos de sodio, o en una dieta baja en sodio serían 1500 miligramos de sodio. Si se dan cuenta estos 2300 son muy similares a 2400, yo realmente no tendría mayor conflicto.

Estamos hablando de aproximados, y si lo medimos en la cucharadita que hablábamos hace un momento tendremos la siguiente forma gráfica de medirlo:

En una dieta regular de 2300 miligramos yo pudiera comerme hasta una cucharada completa de sal al día, y si estuviera en una dieta baja en sodio, son las dos terceras partes de una cucharada, ya que eso es lo recomendado por mi nutriólogo y hasta ahí pudiera comer de sodio durante el día.