El gluten es intrínsecamente malo? Mónica Acha

En la actualidad el gluten se percibe como un componente dañino en la dieta, lo que ha llevado a muchas personas a eliminarlo de su alimentación. Sin embargo, esta visión no es del todo correcta. El gluten, que es una proteína presente en ciertos cereales como el trigo, no es perjudicial para la mayoría de las personas. Solo aquellas que tienen una sensibilidad especial al gluten o que padecen celiaquía deben evitarlo. Para el resto de la población, el consumo de gluten no debería causar ningún problema, y no hay necesidad de eliminarlo de la dieta sin una razón médica justificada..

Sensibilidad No Celíaca al Gluten (Mónica Acha)

La sensibilidad no celíaca al gluten (SNCG) es una condición reconocida oficialmente desde aproximadamente 2010-2011. La SNCG es distinta de la celiaquía y la alergia al trigo, aunque comparten algunos síntomas.

Cómo Llevar Una Dieta Sin Gluten (Mónica Acha)

Para quienes deben eliminar el gluten de su dieta, La siguiente es una guía práctica muy útil. Recuerda la importancia de leer etiquetas, entender la contaminación cruzada y elegir productos certificados sin gluten.

Dieta Específica para Celíacos (Mónica Acha)

A continuación una guía práctica para aquellos que han sido diagnosticados con celiaquía y necesitan reorganizar su dieta para mantener una buena salud intestinal y general.