Deliciosa ensalada de fideos tirabuzón

Esta ensalada de fideos tirabuzón es una mezcla de delicias bajas en grasas y calorías, ya que todo se hará al punto y hervido. Totalmente light.

Necesitaremos:

• Fideos tirabuzón: 300 g
• Berenjena grillada cortada en finas tiras: 1 ud.
• Tomates desecados fileteados (hidratados en poca agua): 8 mitades
• Rúcula: 1 plantita
• Lechuga morada: 1 plantita
• Queso fresco magro: 75 g

Preparación:

• Cocinar los fideos al punto. Colar y dejar enfriar.
• En un bol disponer de lechuga morada y rúcula (previamente lavadas y sin tallos). Agregar la berenjena, los tomates, los fideos, los dados de queso y cubrir con hojas de rúcula.
• Condimentar con aceto, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y orégano a gusto
• Disfrute.