La cetosis no solo se asocia con la dieta cetogénica, sino que también puede ocurrir durante el ayuno. Esto proporciona al cuerpo una forma alternativa de obtener energía y puede tener varios beneficios para la salud.
Esta es una guía completa sobre qué es la cetosis, cómo se alcanza, se mantiene y sus diversos beneficios para la salud y la relación entre la cetosis y la perdida de peso corporal, de acuerdo a las consideraciones de la Licenciada Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos y que fue realizada en su canal xNutricion Dietetica. Compartimos sus definiciones más importantes.
Introducción a la Cetosis
La cetosis es un estado metabólico en el que el cuerpo utiliza grasa como fuente de energía en lugar de glucosa. Este estado se alcanza principalmente al seguir una dieta cetogénica, que es muy baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas, o durante periodos de ayuno prolongado.
Proceso de la Cetosis
Cuando se reducen significativamente los carbohidratos, el hígado transforma la grasa en compuestos llamados cuerpos cetónicos, que sirven como fuente de energía. Este cambio puede provocar inicialmente síntomas conocidos como "gripe cetogénica" debido a la adaptación del cuerpo.
Mantenimiento de la Cetosis
Mantener el cuerpo en cetosis requiere una ingesta muy baja de carbohidratos. Esto se puede monitorizar mediante tiras reactivas de orina o análisis de sangre. Aunque mantener una cetosis estricta es eficaz para quemar grasa rápidamente, puede ser difícil debido a las restricciones alimenticias, especialmente de frutas y verduras.
Beneficios de la Cetosis
- Pérdida de Peso: La cetosis ayuda a quemar grasa corporal de manera eficiente.
- Control del Apetito: Las personas en cetosis suelen experimentar una mejor regulación del apetito y menos hambre.
- Diabetes: Puede reducir la necesidad de medicamentos hipoglucemiantes en personas con diabetes.
- Epilepsia: La cetosis es beneficiosa para controlar las crisis epilépticas, especialmente en niños que no responden bien a la medicación.
- Deporte y Energía: Mejora la flexibilidad metabólica, permitiendo a las personas utilizar tanto glucosa como cuerpos cetónicos, lo cual es útil en deportes de larga duración y jornadas laborales extensas.
- Otras Patologías: Investigaciones prometedoras sugieren beneficios potenciales para el síndrome del ovario poliquístico, migrañas, Alzheimer e incluso algunos tipos de cáncer.
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