A continuación guía clara y detallada es para aquellos que desean adoptar una dieta cetogénica y lograr una transición exitosa y sostenible.
Estas son los principales secretos para comenzar una dieta cetogénica o "dieta keto", de acuerdo a las consideraciones de la Licenciada Mónica Acha, una dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos y fue realizada en su canal xNutricion Dietetica. Compartimos sus definiciones más importantes.
Definición de la dieta cetogénica
- Una dieta cetogénica es aquella que limita al máximo el consumo de hidratos de carbono (carbohidratos) y aumenta significativamente la ingesta de grasas.
- Este cambio en la dieta provoca un estado en el cuerpo conocido como cetosis nutricional, donde el cuerpo utiliza cuerpos cetónicos derivados de las grasas como fuente principal de energía en lugar de la glucosa.
Importancia de los hidratos de carbono y la cetosis
- Normalmente, el cuerpo utiliza la glucosa de los carbohidratos como fuente de energía.
- En una dieta cetogénica, la ingesta de carbohidratos se reduce a unos 20-50 gramos al día. Superar esta cantidad puede interrumpir la cetosis.
- Las células, incluyendo las del cerebro, pueden usar cuerpos cetónicos como fuente de energía.
Adaptación y cambio de mentalidad
- Es crucial perder el miedo a las grasas, ya que no todas son malas.
- La adaptación a una dieta cetogénica debe ser gradual, aproximadamente en un periodo de dos semanas, para permitir que el cuerpo se ajuste a la nueva fuente de energía.
Pasos para iniciar la dieta cetogénica
- Eliminar alimentos procesados ricos en carbohidratos.
- Priorizar el consumo de alimentos naturales ricos en proteínas, como carne, pescado, huevos, mariscos y lácteos.
- Incluir vegetales bajos en carbohidratos, como verduras de hoja verde y crucíferas.
- Restringir la ingesta de frutas, salvo las frutas bajas en carbohidratos como frutos rojos.
Fuentes de grasa saludables
- Aumentar la ingesta de grasas saludables a través de frutos secos, aceite de oliva, mantequilla de buena calidad y lácteos fermentados.
- Aunque el bacon o tocino es permitido, no debe ser la única fuente de grasa debido a su alto contenido en sal y procesamiento.
Errores comunes al iniciar la dieta cetogénica
- No reducir suficientemente el consumo de vegetales y frutas.
- No tener en cuenta el consumo de alcohol, que puede ser alto en carbohidratos.
Flexibilidad metabólica
- Una vez que el cuerpo se adapta y logra flexibilidad metabólica, puede quemar tanto carbohidratos como grasas.
- Inicialmente, es crucial mantener una dieta cetogénica estricta antes de poder introducir más flexibilidad.
Relacionados:
No hay comentarios:
Publicar un comentario