El enfoque principal de la Dieta Flexitariana, que combina las palabras "vegetariano" y "flexible" debe ser consumir alimentos naturales, frescos o congelados, evitando los ultraprocesados para mantener una buena salud teniendo como base los alimentos de origen vegetal pero sin una restricción absoluta de los de origen animal.
Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica los fundamentos de la dieta flexitariana. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
1. Introducción a las dietas basadas en plantas
- Estas dietas tienen como base los alimentos de origen vegetal, aunque algunas permiten el consumo de productos de origen animal.
- Ejemplos incluyen la dieta vegana (sin productos animales) y la dieta vegetariana (que puede incluir huevos y/o lácteos).
2. Qué es la dieta flexitariana
- Es una combinación de los términos "vegetariano" y "flexible".
- Predominan los alimentos vegetales, pero se permite el consumo ocasional de productos animales (huevos, lácteos, carne y pescado).
- La dieta se considera flexitariana si el consumo de carne y pescado no supera las cinco raciones semanales.
3. Percepción y adherencia
- A veces, la dieta flexitariana es vista como una forma de evitar la restricción total de la carne, permitiendo flexibilidad según las circunstancias sociales.
- Es importante no ser demasiado rígidos con las etiquetas y que lo esencial es mantener una base vegetal en la dieta.
4. Salud y sostenibilidad
- La dieta flexitariana es vista como saludable, más económica y sostenible comparada con dietas ricas en productos animales.
- Se compara con la dieta mediterránea, que también enfatiza el consumo de alimentos vegetales y moderación con productos animales.
5. Importancia de los alimentos naturales
- Independientemente del tipo de dieta, es crucial basarla en alimentos naturales y evitar los ultraprocesados.
- Aunque una dieta flexitariana puede incluir alimentos procesados, esto no la hace saludable.
Las dietas basadas en plantas son solo vegetarianas o veganas?
Este tipo de dietas basadas en plantas se caracterizan por tener como base principal los alimentos de origen vegetal. Sin embargo, no todas las dietas basadas en plantas son vegetarianas o veganas. La diferencia principal radica en que, mientras que una dieta vegana excluye por completo los productos de origen animal, y una dieta vegetariana puede incluir productos como huevos y lácteos, las dietas basadas en plantas en general permiten alguna flexibilidad en la inclusión de alimentos de origen animal. Estas dietas están estructuradas de tal manera que la mayoría de los alimentos consumidos provienen del mundo vegetal, pero algunas versiones permiten el consumo limitado de productos animales, dependiendo del tipo de dieta específica que se siga.
Cuál es la base de una Dieta Flexitariana?
La dieta flexitariana es un enfoque alimenticio que combina los principios de una dieta vegetariana con una mayor flexibilidad. El término "flexitariana" surge de la combinación de las palabras "vegetariano" y "flexible".
En una dieta flexitariana, la base de la alimentación está constituida por alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y cereales. Sin embargo, a diferencia de la dieta vegetariana estricta, la dieta flexitariana permite el consumo ocasional de productos de origen animal, como huevos, lácteos, carne y pescado.
Para que una dieta se considere flexitariana, el consumo de carne y pescado debe ser moderado, generalmente no superando las cinco raciones semanales. Este enfoque permite a las personas disfrutar de los beneficios de una dieta basada en plantas sin renunciar por completo a los alimentos animales, lo que la hace más adaptable y menos restrictiva que otras dietas vegetarianas.
Cuál es la clave para no sentir la presión de una dieta basada en plantas?
A veces, esta dieta flexitariana es vista como una forma de evitar la restricción total de la carne, lo que permite a las personas disfrutar de productos animales en ocasiones sociales o cuando les apetece, sin renunciar a una base alimentaria predominantemente vegetal.
Es importante no ser demasiado rígidos con las etiquetas alimentarias, como "vegetariano" o "flexitariano". El enfoque no debe ser cumplir estrictamente con una definición, sino mantener una base vegetal en la dieta. Esto significa que, si una persona sigue una dieta flexitariana y en una semana come más raciones de carne de lo usual por situaciones sociales o preferencias, no debe preocuparse demasiado, siempre que en general su alimentación se mantenga centrada en los vegetales.
La idea es que la flexibilidad es clave y que no se debe sentir presión por cumplir con normas estrictas sobre qué es o no es ser flexitariano. Lo importante es mantener un equilibrio y no caer en la trampa de las etiquetas que pueden llevar a una visión cuadriculada de la alimentación.
Por qué la Dieta Flexitariana es más sostenible en el tiempo?
La dieta flexitariana es vista como una opción saludable, más económica y sostenible en comparación con las dietas que contienen un alto contenido de productos de origen animal. Este enfoque dietético se considera beneficioso para la mayoría de las personas, ya que promueve la reducción del consumo de carne y otros productos animales, lo que no solo puede mejorar la salud personal sino también contribuir a la sostenibilidad ambiental.
La dieta flexitariana se compara con la dieta mediterránea, que también se basa en un alto consumo de alimentos vegetales y un consumo moderado de productos de origen animal. La dieta mediterránea es una de las más estudiadas y se asocia con múltiples beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares. Ambos enfoques dietéticos enfatizan la importancia de priorizar alimentos vegetales y reducir el consumo de carnes rojas y otros productos animales, lo que en conjunto puede conducir a una alimentación más equilibrada y accesible en términos económicos y ambientales.
Independientemente del tipo de dieta que se siga (vegana, vegetariana, flexitariana, pescetariana, omnívora, mediterránea, etc.), es fundamental basar la alimentación en alimentos naturales y no en productos ultraprocesados. Mónica Acha subraya que una dieta puede cumplir con los requisitos de ser flexitariana, por ejemplo, pero si está compuesta mayoritariamente por alimentos ultraprocesados, no será saludable ni equilibrada.
Por lo tanto, lo más importante es que la dieta se componga de alimentos frescos o congelados, evitando los procesados, ya que estos no contribuyen al mejoramiento del estado de salud. La clave para llevar una alimentación sana no radica solo en la etiqueta de la dieta que se sigue, sino en la calidad y naturalidad de los alimentos que se consumen.
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