Son importantes los ácidos grasos omega 3 en la dieta, conocer sus diversas fuentes y los múltiples beneficios que aportan a la salud, especialmente en términos de inflamación, salud cardiovascular y desarrollo infantil.
Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica los ácidos grasos omega 3, su importancia, fuentes, beneficios y algunas recomendaciones prácticas para su consumo. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Introducción a los ácidos grasos omega 3:
- Los ácidos grasos omega 3 son esenciales, lo que significa que deben obtenerse a través de la dieta ya que el cuerpo no puede sintetizarlos.
- Existen diferentes tipos de ácidos grasos omega 3, que se agrupan bajo este nombre y pueden obtenerse de fuentes animales y vegetales.
Fuentes de omega 3:
- Origen animal: Principalmente pescados azules y algunos tipos de algas.
- Origen vegetal: Semillas (especialmente lino y chía) y frutos secos. Para aprovechar al máximo los omega 3 de las semillas, estas deben triturarse debido a su cascarilla dura.
Beneficios de los ácidos grasos omega 3:
- Anti-inflamatorio: Ayuda a reducir la inflamación, lo cual es beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias, reumáticas o metabólicas.
- Salud cardiovascular: Mejora el perfil lipídico, reduce triglicéridos, aumenta el colesterol HDL (bueno) y disminuye el LDL (malo). También ayuda a controlar la tensión arterial y mejora la vasodilatación.
- Desarrollo fetal y lactancia: Es crucial durante el embarazo y la lactancia para el desarrollo celular del feto y del recién nacido.
Consumo de omega 3 en la dieta:
- Es preferible obtener omega 3 a través de alimentos en lugar de suplementos, ya que los suplementos pueden tener efectos secundarios y no siempre se absorben eficientemente.
- Se recomienda introducir alimentos ricos en omega 3 en la dieta de los niños de manera adecuada, como triturando semillas y frutos secos.
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