Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica la importancia de los minerales en nuestra dieta y cómo su deficiencia puede afectar nuestra salud. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Aunque una dieta variada suele ser suficiente para obtener los minerales necesarios, hay circunstancias en las que la suplementación puede ser necesaria para mantener una buena salud.
Macronutrientes y Micronutrientes
- Macronutrientes: Carbohidratos, grasas y proteínas, necesarios en grandes cantidades.
- Micronutrientes: Vitaminas y minerales, necesarios en menores cantidades pero esenciales para el funcionamiento del cuerpo.
Importancia de los Minerales
Se clasifican en macro y microminerales según la cantidad que necesitamos.
- Macrominerales: Calcio, magnesio, fósforo, sodio, y potasio.
- Microminerales: Hierro, zinc, selenio, y yodo.
Roles de los Minerales
- Calcio: Importante para la salud ósea, la contracción muscular y el funcionamiento cardíaco.
- Hierro: Esencial para el transporte de oxígeno en la sangre.
- Zinc: Importante para la función inmunitaria y la cicatrización.
- Selenio: Potente antioxidante, involucrado en la salud tiroidea.
- Yodo: Fundamental para la función tiroidea, especialmente en mujeres embarazadas.
Deficiencias y Suplementación
- La dieta equilibrada debe proporcionar todos los minerales necesarios, pero ciertos factores pueden llevar a deficiencias.
- La agricultura y ganadería intensiva pueden reducir el contenido mineral de los alimentos.
- Las dietas restrictivas (por ejemplo, dietas sin lácteos o veganas) pueden requerir suplementación para evitar deficiencias.
Evaluación Nutricional
Es crucial realizar evaluaciones nutricionales para identificar posibles deficiencias de minerales y considerar la suplementación cuando sea necesario.
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