Es importante una dieta variada para obtener todos los nutrientes esenciales, incluida la vitamina E, para el buen funcionamiento del organismo.
Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica la importancia de la vitamina E en la dieta. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Importancia de la vitamina E:
- Es una vitamina esencial que debemos obtener a través de la dieta.
- Es liposoluble, lo que significa que se disuelve en grasas y se encuentra en alimentos grasos.
- Junto con la vitamina C, es uno de los antioxidantes más potentes en la dieta.
Funciones de la vitamina E:
- Actúa como un antioxidante importante que ayuda a neutralizar los radicales libres que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y enfermedades como la arteriosclerosis.
- Es conocida también como la vitamina "antienvejecimiento".
- Consiste en un grupo de compuestos llamados tocoferoles.
Fuentes de vitamina E:
- Se encuentra principalmente en aceites vegetales (como el aceite de girasol), semillas, frutos secos (nueces, almendras, anacardos), aceitunas, aguacates y productos que puedan contener tocoferoles añadidos.
Consecuencias de la deficiencia de vitamina E:
- No hay una enfermedad específica asociada a su deficiencia, pero niveles bajos pueden afectar el cerebro, la fertilidad y el sistema inmunológico.
- Las dietas muy bajas en grasas o problemas de absorción de grasas (como en la celiaquía o el intestino irritable) pueden causar deficiencia.
Riesgos de exceso de vitamina E:
- Se acumula en el cuerpo, especialmente en el hígado y depósitos de grasa.
- El exceso puede interactuar negativamente con ciertos medicamentos, especialmente anticoagulantes, y puede provocar hemorragias.
- Se recomienda obtenerla principalmente a través de la dieta en lugar de suplementos para evitar sobrepasar los niveles seguros.
Alimentos ricos en vitamina E:
- Aceite de oliva, aceitunas, aceites de semillas (poco refinados), semillas (calabaza, girasol), frutos secos (nueces, almendras, anacardos) y aguacate.
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