Es importante una dieta variada y equilibrada que incluya alimentos de diferentes grupos para asegurar un aporte adecuado de vitaminas del grupo B, esenciales para la salud y el bienestar general.
Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, habla de las vitaminas del grupo B, su importancia para el cuerpo humano, sus funciones y las fuentes de donde se pueden obtener. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Importancia de las Vitaminas del Grupo B:
- Son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
- Ayudan en el metabolismo energético, mejorando la utilización de carbohidratos, proteínas y grasas.
- Participan en la síntesis de células sanguíneas y en el sistema nervioso.
Vitaminas Comunes del Grupo B:
- Las más conocidas son la vitamina B12 (cobalamina) y la vitamina B9 (ácido fólico).
- Existen otras como la B1, B2, B3, B5, B7, y B6.
Fuentes de Vitaminas del Grupo B:
- Se obtienen tanto de alimentos de origen animal como vegetal.
- La vitamina B12 es una excepción, ya que solo se encuentra en alimentos de origen animal, lo que la hace especialmente importante para veganos y vegetarianos que deben suplementarla.
Absorción y Toxicidad:
- Son hidrosolubles, por lo que el exceso se elimina por la orina, reduciendo el riesgo de toxicidad.
- Es crucial mantener un aporte constante y variado para evitar déficits.
Consecuencias del Déficit:
- Un déficit puede llevar a problemas de salud significativos, incluyendo anemia, problemas digestivos, alteraciones en la piel y el sistema nervioso.
- Incluso una insuficiencia, aunque leve, puede afectar el funcionamiento del cuerpo.
Alimentos Ricos en Vitaminas del Grupo B:
- Cereales Integrales: Aunque ricos en vitaminas del grupo B, su alta cantidad de fibra puede limitar la absorción.
- Legumbres: También ricas en fibra, pero proporcionan buenas cantidades de estas vitaminas.
- Carne, Huevos y Pescado: Son fuentes más fácilmente digeribles y ricas en diversas vitaminas B.
- Frutas, Verduras, Frutos Secos y Semillas: Aunque no tan ricos en vitaminas del grupo B, son esenciales para una dieta equilibrada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario