Conoces las funciones principales de las proteínas en nuestra dieta y la importancia de dichos nutrientes para nuestro cuerpo humano?
Mónica Acha, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos, explica las cinco principales funciones de las proteínas en la dieta y la importancia de estos nutrientes para el cuerpo humano. Estos son los puntos clave de su análisis para su canal xNutricion Dietetica.
1. Función Plástica o de Construcción:
Las proteínas son esenciales para la síntesis de nuevos tejidos, como piel, células de órganos, uñas y pelo. Son fundamentales para crear y mantener la estructura de las células en el cuerpo.
2. Función Energética:
Aunque las proteínas pueden ser usadas como fuente de energía, esto no es deseable. Esto ocurre en ausencia de carbohidratos y grasas. Utilizar proteínas como energía es menos eficaz y puede llevar a la pérdida de masa muscular, ya que el cuerpo descompone las proteínas musculares para obtener energía.
3. Función Reguladora:
Las proteínas participan en la regulación de procesos corporales. Algunas hormonas, como la insulina y la hormona del crecimiento, son de naturaleza proteica y son esenciales para regular diversas funciones metabólicas.
4. Función de Transporte:
Las proteínas son cruciales para transportar nutrientes y otras sustancias en el cuerpo. Por ejemplo, la hemoglobina transporta oxígeno en la sangre y las lipoproteínas transportan colesterol. Estas funciones son vitales para el funcionamiento adecuado del organismo.
5. Función Defensiva:
Las proteínas forman parte del sistema inmunitario, contribuyendo a la creación de inmunoglobulinas y otras sustancias defensivas que protegen contra infecciones y enfermedades.
Algunos aminoácidos esenciales, que no pueden ser sintetizados por el cuerpo, deben obtenerse a través de la dieta. Las proteínas de origen animal proporcionan todos los aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas de origen vegetal pueden no ser completas, aunque combinaciones adecuadas de alimentos vegetales pueden suplir esta carencia.
Entre los signos de deficiencia de proteínas se incluyen la pérdida de masa muscular, problemas de regulación hormonal, mayor susceptibilidad a infecciones, y mala cicatrización de heridas, entre otros.
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