Menú Bajo en Yodo (Mónica Acha)

Conoces qué alimentos deben evitarse y cuáles pueden consumirse en pequeñas cantidades para mantener el nivel de yodo bajo en la dieta baja en yodo?

Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica cómo seguir una dieta baja en yodo, que es necesaria para ciertos tratamientos de tiroides, como el tratamiento con radioyodo. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.

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Conceptos Básicos de la Dieta Baja en Yodo:

• La ingesta diaria de yodo debe ser de 50 a 60 microgramos.
• Se deben evitar alimentos ricos en yodo como pescados, mariscos, y productos lácteos.

Opciones de Desayuno:

• Usar bebidas vegetales enriquecidas en calcio en lugar de leche.
• Ejemplos de desayuno: porridge de avena con bebida vegetal y frutas como plátano o naranja.
• Se puede añadir frutos secos para mayor energía.
• Al hacer pan casero, usar sal sin yodo.

Opciones para la Comida:

• Utilizar legumbres, pasta, arroz, patatas y verduras como ingredientes principales.
• Ejemplos de recetas: legumbres estofadas, ensalada de garbanzos, arroz o pasta con vegetales.
• Evitar el huevo entero; usar claras de huevo para tortillas.
• Carnes magras como pechuga de pollo o lomo de cerdo son opciones válidas.

Opciones para la Cena:

• Utilizar los mismos alimentos de la comida pero en menor cantidad.
• Evitar alimentos procesados que puedan contener yodo oculto, especialmente panes comprados con sal yodada.

Recomendaciones Adicionales:

• Evitar aditivos como el E127 (eritrosina) en alimentos.
• Preferir condimentos como aceite, vinagre, y zumo de limón.
• Reducir el consumo de ajo.
• Evitar ciertas verduras como coles de Bruselas, judías verdes, espinacas, acelgas y brócoli.
• Preferir carnes frescas y no procesadas, y evitar embutidos y fiambres.

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