Selenio y Zinc Para el Sistema Inmunitario (Mónica Acha)

El Selenio y el Zinc son minerales que complementan a la vitamina C en los suplementos modernos. Aunque se necesitan en pequeñas cantidades, a menudo no se obtienen en cantidades suficientes a través de la dieta actual.

Mónica Acha, dietista-nutricionista y tecnóloga de alimentos, explica la importancia de dos minerales poco conocidos pero esenciales para el sistema inmunitario: el selenio y el zinc. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.

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Vitamina C y Sistema Inmunitario

• Tradicionalmente, se ha recomendado la vitamina C para prevenir resfriados e infecciones respiratorias, especialmente en invierno.
• Actualmente, los suplementos de vitamina C suelen incluir selenio y zinc para potenciar su efecto en el sistema inmunitario.

Funciones del Selenio

• Es crucial para la síntesis del glutatión, un potente antioxidante que elimina los radicales libres y protege contra el envejecimiento celular.
• Participa en la producción de células inmunitarias, espermatozoides, y en la salud de uñas, piel y cabello.
• Juega un papel en la función tiroidea, y un déficit puede asociarse con hipotiroidismo.

Funciones del Zinc

• Regula el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas, y activa la vitamina A.
• Contribuye a la síntesis de células de uñas, piel, cabello, y en la maduración de los órganos sexuales.
• Tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a prevenir efectos del envejecimiento.
• Participa en el sentido del gusto y el olfato, y su deficiencia puede afectar estos sentidos durante un resfriado.

Fuentes Dietéticas y Absorción

• El selenio se encuentra en pescados, mariscos y frutos secos, mientras que el zinc está en carne, frutos secos y semillas.
• La absorción de zinc puede verse reducida por alimentos ricos en fibra, como las pipas de calabaza y las legumbres.

Suplementación y Precauciones

• Es importante no suplementar sin asesoramiento profesional, ya que el exceso puede causar problemas digestivos.
• Las deficiencias de selenio y zinc son difíciles de diagnosticar debido a sus síntomas difusos, pero una valoración dietética puede ayudar a detectarlas.

Manteniendo una dieta equilibrada y variada nos aseguraremos una ingesta adecuada de estos minerales, y evitaremos los riesgos de la suplementación sin supervisión adecuada.

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