A pesar de la creencia común de que las grasas son dañinas y deben ser evitadas para mantener una buena salud cardiovascular, en realidad son nutrientes esenciales y deben formar parte de una alimentación equilibrada.
La dietista y tecnóloga de alimentos Mónica Acha explica la importancia de las grasas en una dieta saludable. En su canal xNutricion Dietetica resume los puntos clave.
Importancia de las grasas en una dieta saludable:
Importancia de las Grasas:
- Las grasas son esenciales y deben estar presentes en una dieta saludable.
- Son uno de los tres macronutrientes básicos, junto con los carbohidratos y las proteínas.
Recomendaciones Dietéticas:
Aproximadamente un 50% de la dieta debe consistir en carbohidratos, un 25-30% en grasas y un 20-25% en proteínas.Tipos de Grasas:
- No todas las grasas son iguales. Se diferencia entre grasas buenas y malas.
- Se menciona el colesterol y su función esencial en el cuerpo, aunque en exceso puede ser perjudicial.
Ácidos Grasos Esenciales:
- Ácidos grasos poliinsaturados, como los Omega-3 y Omega-6, son vitales.
- Se debe equilibrar el consumo de Omega-3 y Omega-6 para evitar inflamación.
- Vitaminas Liposolubles:
- Vitaminas A, D, E y K necesitan grasas para ser absorbidas adecuadamente.
- Los lácteos enteros contienen estas vitaminas, mientras que los desnatados pueden perderlas.
- Funciones Adicionales de las Grasas:
- Mejoran la digestión, el tránsito intestinal y la saciedad.
- Ayudan a mantener la calidad de la piel y las mucosas.
Las grasas no deben ser eliminadas de la dieta, ya que pueden provocar problemas de salud y desequilibrios metabólicos.
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